佃煮は昆布の様々な情報を発信する舞昆テレビ | コラム

「昆布をご当地おにぎりで味わったことはありませんか？」日本各地で親しまれているおにぎりには、その土地ならではの昆布の使い方や味の違いが込められています。北海道の利尻昆布や福井のおぼろ昆布、…

佃煮としぐれ煮、実際のところ何が違うのか迷われたことはありませんか？和食や日本料理が好きな方にとって、どちらもご飯のお供や手土産として身近な存在。でも売り場に並んだ佃煮としぐれ煮を見て、「…

「佃煮の“佃”とは何でしょうか？」と聞かれて、すぐに答えが思い浮かばないことはありませんか。日常的に親しまれている佃煮ですが、その名前や発祥には意外と知られていない深い歴史と地名の由来が隠れ…

赤富士を見てみたいと願っても、実際にどの時期や条件で「赤富士いつ見れる」のか、はっきり分からず不安に感じることはありませんか？富士山の赤富士現象は、朝の特別なタイミングや大気の透明度、天候…

乾燥昆布はそのまま使えるのか迷ったことはありませんか？昆布の乾燥や戻し方、適切な使い方は一見シンプルに見えますが、調理によっては失敗や無駄が生まれやすいものです。特に乾燥昆布を「戻す」タイ…

寒中見舞いで何を送れば失礼にならないか、不安に感じたことはありませんか？特に喪中の相手へ寒中見舞いを贈る際は、「お祝いになってしまわないか」「非常識と思われないか」と心配が尽きないものです…

冬になると、定番の光景としてこたつにみかんが並ぶ理由を不思議に感じたことはありませんか？昔から多くの家庭で見られるこの組み合わせは、なぜ日本の冬の暮らしに欠かせない存在になったのでしょうか…

ぜんざいに添えられる昆布に疑問を感じたことはありませんか？濃厚な甘味とともに登場する塩昆布。その存在は単なる口直し以上の意味を持ち、地域や風習、そして日本人の味覚の奥深さに根ざしています。…

正月休みが終わり、日常生活が戻り始める頃に話題となるのが七草粥です。しかし、いざ準備をしようと思うと「具体的にいつ食べるのが正しいのか」「夜に食べても意味があるのか」と疑問に思う方も少なく…

「お年賀は松の内まで」と言われて、期間が地域ごとに違うと戸惑ったことはありませんか？お正月の伝統行事として大切なお年賀ですが、贈るタイミングやマナーに迷いが生じやすいものです。松の内の時期…