佃煮は昆布にこだわって作る舞昆テレビ | 愛される理由

肉厚で甘味が特徴の北海道道南産真昆布を使用し、3年間の熟成期間を経て作っています。真昆布は豊かな風味と深い旨味が特長で、熟成期間中に昆布の持つ自然の甘みとコクが一層引き立ち、口に入れた瞬間に広がる贅沢な味わいをお楽しみいただけます。独自の製法により昆布の旨味を引き出し、まろやかで風味豊かな舞昆を提供し、日々の食卓に特別なひとときをもたらします。

舞昆のためだけに開発した黒舞茸は甘みが特長で、比較的甘口な舞茸同士を交配させることにより佃煮に適した甘さを引き出しています。黒舞茸の深い味わいと絶妙な食感が舞昆の美味しさを引き立てます。黒舞茸は天然の栄養素が豊富に含まれ、健康志向の方にもぴったりです。黒舞茸を使用することで日々の食卓に特別な風味を加え、味わい深さをお届けすると共に、健康をサポートいたします。

味付けにりんごなどの新鮮な果物を厳選して使用し、自然の甘みと風味を活かして昆布本来の旨味を引き立てるだけでなく爽やかな甘みが加わり、まろやかで奥深い味わいに仕上がっています。りんごなどの自然な甘さが舞昆の風味を豊かにし、健康志向の方にも嬉しい、優しい味わいをお届けいたします。毎日の食卓を豊かに彩り、ご家族で楽しめる逸品へと仕上がっています。

大阪公立大学との共同研究によって生まれた発酵原料を使用して、昆布本来の旨味を引き出しながら、健康成分を豊富に含む舞昆が誕生しました。発酵によって生成される酵素や栄養素は腸内環境を整え、日々の健康をサポートいたします。大阪公立大学との協力によって生まれた舞昆は味だけでなく、健康にも配慮した一品です。ご家族の皆様で楽しめる、安心で美味しい舞昆をお届けいたします。

舞昆は煮汁を余すことなく使用する直火仕込み製法で作り上げています。超とろ火の火加減により、昆布の旨味と栄養が引き出され、風味豊かな一品に仕上がっています。超とろ火で6時間じっくりと炊き上げることで、煮汁の中に含まれる豊富な栄養素と深いコクが昆布にしっかりと染み込みます。まろやかで奥深い味わいに仕上がり、ご飯のお供やお酒の肴としてご好評いただいています。