佃煮を使った新しい料理アイデアで食卓を彩ろう！

発酵塩昆布の名品「舞昆」。その濃厚な旨味とまろやかな風味が評判ですが、実はごはんだけじゃない、新たな楽しみ方があるんです。

今回ご紹介するのは、《黒舞昆×クリームチーズ》の巻き寿司。和の旨味と洋のコクが出会った、意外性たっぷりの絶品おつまみです。

作り方はとっても簡単！
酢飯の上に「黒舞昆」を薄く並べて、スティック状のクリームチーズをのせ、巻き簾でくるっと巻くだけ。しっかりとした味わいの黒舞昆がチーズのまろやかさを引き立て、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。

パーティーやおもてなし料理にもぴったりで、「これ、なに？ 美味しい！」と話題になること間違いなし。特に舞昆ならではの発酵由来のコクは、他の佃煮では真似できない魅力です。

＼こんな方におすすめ！／
✅ 昔ながらの佃煮に新鮮さを感じたい方
✅ お酒に合うちょっと贅沢な一品を探している方
✅ 家族や友人を「おっ！」と言わせたい方

「舞昆」は、素材の良さと大阪発の発酵技術で生まれた、唯一無二の塩昆布。特に「黒舞昆」は、濃厚な旨味と食感が魅力で、チーズや洋風食材との相性も抜群です。

おうち時間をもっと楽しく、美味しく。
「舞昆」で、新しい味の世界をぜひ体験してみてください。

佃煮といえば、ごはんのお供として親しまれてきた日本の伝統的な味。しかしそのまま食べるだけではもったいない！──そんな方にぜひ試していただきたいのが、佃煮を天ぷらにして握り寿司に仕立てる、新感覚アレンジレシピです。

一見、意外な組み合わせにも思えますが、佃煮の濃厚な旨味と天ぷらの香ばしさ、そして酢飯の爽やかさが三位一体となり、驚くほど調和のとれた一品に仕上がります。

◆つくり方のポイント

まず、お好みの佃煮を適度なサイズに整え、天ぷらの衣を軽くまとわせてカラッと揚げます。このとき、衣に大葉や柚子胡椒、七味など香りを添える素材を少量加えると、ぐっと風味が引き立ちます。

揚げたての天ぷら佃煮を、ほんのり温かい酢飯の上に乗せ、軽く握るだけ。天ぷらのサクサク感と酢飯のしっとり感、そして佃煮の甘辛い旨味が口の中でほどけ、まさに“和の創作寿司”としての魅力が広がります。

◆こんな場面におすすめ

ちょっと特別な日の晩ごはんに

ホームパーティーでの驚きメニューに

お弁当や持ち寄りランチに添えても喜ばれます

舞昆シリーズの佃煮は、発酵によって引き出された深いコクがあり、加熱しても風味が損なわれにくいのが特徴。天ぷらにしても味がぼやけず、しっかりと存在感を放ってくれます。

冷めても美味しいので、作り置きにも◎。舞昆を使った天ぷら握り寿司で、食卓に「新しい発見」と「ちょっとした驚き」を添えてみてはいかがでしょうか。

食卓にちょっとした驚きを添えたいときにおすすめなのが、「佃煮とアボカドのサラダ寿司」。一見異なるジャンルに思える“和”の佃煮と“洋”のアボカドですが、実はこの組み合わせ、驚くほど相性が良いのです。

アボカドのとろりとしたクリーミーな舌ざわりと、佃煮の甘辛く濃厚な旨味。このコントラストが、口の中で絶妙なバランスを生み出し、これまでにないサラダ寿司の美味しさを引き出します。昆布やしらすを使った佃煮を選べば、アボカドの風味がより引き立ち、全体としてもやさしい味わいに仕上がります。

サラダ寿司として楽しむなら、きゅうりやレタス、ミニトマトなどのシャキシャキ感のある野菜を合わせて彩りよく盛り付けるのがおすすめです。見た目も華やかで、栄養バランスもバッチリ。酢飯との相性も良く、さっぱりといただけるので、暑い季節や食欲が落ちがちな時期にもぴったりです。

仕上げには少量の醤油をまわしかけると、全体の味が引き締まり、まとまりのある一皿になります。お好みでわさびや柚子胡椒をアクセントにしても、大人の味わいが楽しめます。

この「佃煮×アボカド」の組み合わせは、和食に慣れた方にとっても新鮮でありながらどこかほっとする味。パーティーの一品や家族の集まりにも喜ばれること間違いなしです。

さらに、佃煮にはミネラルや食物繊維が豊富に含まれており、アボカドはビタミンEや良質な脂質を含む栄養価の高い食材です。美味しいだけでなく、身体にもやさしいサラダ寿司。忙しい日々の中でも、簡単に準備できて満足感のある一皿として重宝することでしょう。

日常の食卓にちょっとした変化を加えたいときは、ぜひ佃煮とアボカドのサラダ寿司をお試しください。伝統と革新が織りなす、新しい美味しさの世界が広がります。

忙しい日々の中でも、手軽に作れて美味しく楽しめる「佃煮ときゅうりの細巻き」は、シンプルながらも奥深い味わいが魅力の一品です。きゅうりのシャキシャキとした清涼感と、佃煮の濃厚で甘辛い旨味が絶妙に調和し、ついつい何本も食べたくなってしまう美味しさです。

作り方はとても簡単。まず海苔の上に酢飯を薄く広げ、中央に細切りにしたきゅうりと佃煮を並べます。佃煮は甘味とコクのある味付けのものを選ぶと、きゅうりのさっぱりした風味とのバランスがよく、全体の味が引き締まります。巻きすを使ってぎゅっと巻けば、見た目にもきれいな細巻き寿司の完成です。

この細巻きは、ランチや軽食にはもちろん、お弁当やおつまみ、ピクニックなどの行楽シーンにもぴったり。保存性の高い佃煮を使っているので、前日に仕込んでおいても風味が損なわれにくく、冷蔵庫に常備しておけば忙しい朝の準備も時短になります。

さらに、巻き寿司づくりは家族や子どもと一緒に楽しめる調理アクティビティとしてもおすすめです。自分で具材を選んで巻く作業は、食育の一環にもなり、家族のコミュニケーションの時間にもつながります。

味よし、見た目よし、手軽さよしの三拍子がそろった佃煮ときゅうりの細巻き。ぜひ一度、家庭の食卓で楽しんでみてください。きっと「また作って」とリクエストが来る、定番の一品になることでしょう。

押し寿司といえば、見た目の美しさと味の一体感が魅力の和のごちそう。そんな伝統料理に、現代の人気食材・サーモンと、日本の家庭に根付いた佃煮を組み合わせたのが「佃煮とサーモンの押し寿司」です。

まず、サーモンのなめらかな脂の旨みと、佃煮の濃厚で奥深い風味が見事に調和し、口の中で一体となってほどけるような美味しさを生み出します。佃煮の甘辛さがサーモンの風味を引き立て、ほんのり酢のきいたごはんがそれらを優しく包み込みます。

作り方は意外にも簡単で、サーモンと佃煮を細かく刻み、酢飯に混ぜて押し寿司の型でしっかりと固めるだけ。仕上げに白ごまをふりかけることで、香ばしさと見た目の華やかさが加わり、おもてなしにもぴったりの一品に仕上がります。

お祝いやパーティー、記念日などの特別な日にはもちろん、普段の食卓にも「少しの贅沢」と「手間のかかった味わい」を添えてくれる押し寿司。特に、上質な昆布を発酵させて旨みを引き出した「舞昆」の佃煮を使えば、より深い味わいとコクが生まれます。

手軽なのに本格的。家族や大切な人と囲む食卓に、ぜひ一度取り入れてみてください。佃煮の新たな魅力を発見できるかもしれません。

ちらし寿司に「佃煮」を使う。それだけでもちょっと驚きのアレンジですが、発酵塩昆布「舞昆」を使えば、驚きが感動に変わります。

まずは酢飯の準備。炊きたてご飯に刻んだ舞昆を混ぜ込むと、酢の酸味に負けない深いコクと、発酵由来のまろやかな旨みがじんわり広がり、まさに「ご飯が主役」のちらし寿司に。

酢飯を土台に、エビやイクラ、錦糸卵、大葉などお好みの具材をトッピングすれば、見た目も鮮やか。そこに舞昆の奥深い味が全体をひとつにまとめ、口に運ぶたびに「こんなちらし寿司、食べたことない！」という声が聞こえてきそうです。

家族のお祝いごとや季節の行事、持ち寄りパーティーにもぴったり。常温保存ができて、使いたい分だけ取り出せる舞昆は、日々のストックにもおすすめです。

“いつものちらし寿司”を、“記憶に残るごちそう”に変える。
そんな力が舞昆にはあります。