佃煮は昆布の様々な情報を発信する舞昆テレビ | コラム

正月に祝い昆布をもらったものの、「この結び昆布、ほどかずにそのまま食べていいの？」「切ったら縁起が悪い？失礼にならない？」そんな迷いを抱えたまま、台所で手が止まっていませんか。祝い昆布は縁…

お正月に欠かせないお雑煮。なぜ関西では丸餅が使われ、関東では角餅が主流なのか。なぜ正月という特別な日に、甘い白味噌が選ばれた地域と、澄んだだしが選ばれた地域に分かれたのか。そこには偶然では…

年越し蕎麦は何時に食べるのが正しいのでしょうか？大晦日の慌ただしさの中、「この時間で大丈夫かな」と迷う声も少なくありません。しかし、年越し蕎麦は「何時に食べたか」そのものが重要な行事ではあ…

一年で最も昼が短く、太陽の力が弱まる「冬至」。この日には昔から、“ん”のつく食べ物を食べると運が上向くと信じられてきました。江戸時代の歳時記には、冬至を境に“陰”から“陽”へ転じるとされ、「運」…

クリスマスと聞いて、七面鳥の丸焼きが頭に浮かびませんか？欧米の映画やドラマのワンシーンでおなじみの“クリスマス七面鳥”ですが、その由来や文化的な意味を深く知っていますか？日本ではなぜクリスマ…

おせちはいつから始まったのか、疑問に感じたことはありませんか？日本の伝統文化として新年を彩るおせちは、実は古代の宮中行事や五節句などの歴史的背景から発展し、時代ごとに大きな変化を遂げてきま…

年末年始のご飯はおせち以外でも楽しめると思いませんか？毎年同じ「おせち」だけでは飽きてしまったり、家族や親戚の世代や好みに合う料理が見つからず困った経験はないでしょうか。実は、おもてなしや…

せっかく手に入れた松茸がどれくらい日持ちするか悩んだ経験はありませんか？高級食材である松茸は、その香りと鮮度が命。冷蔵、冷凍、常温と、保存方法によって持ちが大きく変わるため、正しい知識が重…

おせち料理の中身選びで迷われていませんか？新年の食卓を彩るおせちは、伝統と縁起を重んじた定番の中身が数多く存在しますが、具体的な意味や最低限そろえたい料理、現代風のアレンジ方法まで調べるほ…

おせちはいつ食べるのが正解なのだろうか、と迷ったことはありませんか？新年を迎えるこの伝統料理には、地域ごとや家庭の風習、食べる日やマナーなど実に多彩な背景があります。大晦日や元旦、三が日と…