佃煮は昆布の様々な情報を発信する舞昆テレビ | コラム

目次たもぎ茸（タモギタケ）は、鮮やかな黄色い傘が特徴のきのこで、日本では北海道や東北など一部の地域で自生します。市場に流通する多くが栽培品ですが、一般的なきのこよりもやや珍しい存在で、「見…

お正月のおせち選びで迷ったことはありませんか？各家庭にはさまざまな家族構成があり、人数や年齢、好みも多彩です。伝統あるおせちも、家族構成に合わないと「量が多すぎる」「好みに合わなかった」と…

お正月のおせち、毎年食べきれずに余ってしまいませんか？伝統を大切にしつつも、彩り豊かな重箱のなかで最後まで残る料理や、保存に悩む食材が気になることも多いはずです。そこで本記事では、おせちが…

おせちの予約、気づけば締切目前になっていたことはありませんか？年末が近づくにつれて「いつまでにおせちを予約すれば理想の一品が手に入るのだろう」と気になる場面が増えます。予約時期や早割のベス…

お正月のおせちに欠かせない昆布巻き、その縁起や食べ方に興味を持たれたことはありませんか？おせち料理の定番ながら、昆布巻きには幸福や健康を願う深い意味が込められており、食卓を彩るだけでなく家…

おせち料理は、地域ごとに味付けや食材の違いがある日本の伝統食です。中でも「関西おせち」は、出汁文化が根付く関西ならではの上品でやさしい味わいが特徴。 黒豆やごまめ（田作り）といった祝い肴三種…

夏休みのお弁当作りで、暑さによる食中毒や食材の傷みが心配ではありませんか？高温多湿な季節は、せっかく用意したお弁当が安全に楽しめるか不安になるものです。そんな時、和食の伝統食材である昆布が…

夏休みは、子どもたちにとって特別な時間です。その中でもお弁当持参のピクニックは、家族で楽しむ絶好の機会ではないでしょうか。本記事では、夏休みをもっと楽しく、もっと美味しくするためのお弁当お…

父の日が近づくと、普段はなかなか伝えられない感謝の気持ちをどう表現しようか、と悩む方も多いのではないでしょうか。今年は、心を込めたごちそうでお父さんに感謝の気持ちを伝えてみませんか？本記事…

昆布は、日本の食文化を支えてきた伝統的な食材のひとつです。豊かな旨味を持つ食材として親しまれているほか、カルシウムや鉄分、ヨウ素などのミネラルを含むことでも知られています。本記事では、昆布…