佃煮は昆布の様々な情報を発信する舞昆テレビ | コラム

香典返しの準備は、故人を偲ぶ大切な儀式の一部でありながら、遺族にとっては非常に気を遣う作業でもあります。どのような品物が適切なのか、失礼にあたらない基準は何なのかと、多くの方が悩まれます。…

カレーの隠し味にはコーヒーやチョコレート、ソースなどが定番ですが、最近注目を集めているのが昆布だしです。意外な組み合わせに感じるかもしれませんが、実はプロの料理人やカレー専門店でも、昆布の…

昆布はなぜ沸騰前で取り出すべきなのか、疑問に感じたことはありませんか？普段使う昆布だしが、たった数度の温度の違いで「旨味」と「雑味」が大きく変わってしまうそんな繊細な世界が広がっています。…

内祝いをいつまでに返すべきか、タイミングを逃してしまい悩んでいませんか？気が付けば「お返しが遅れてしまった…」と不安や後悔を感じている場合も少なくありません。内祝いの期限は慶事ごとに目安があ…

大丸東京店地下1階「ほっぺタウン」皆様、こんにちは！大丸東京店で開催中の「舞昆」期間限定ショップも、いよいよ明日1月13日(火)まで！大相撲一月場所が初日を迎えましたね！ 先日、会場に大相撲の千田…

香典返しや返礼品の違いで悩んでいませんか？身内の葬儀で香典返しや返礼品の準備を任されると、当日と後日でどう判断すればよいか戸惑うこともあるでしょう。香典返しと返礼品は、渡す対象やタイミング…

「昆布をご当地おにぎりで味わったことはありませんか？」日本各地で親しまれているおにぎりには、その土地ならではの昆布の使い方や味の違いが込められています。北海道の利尻昆布や福井のおぼろ昆布、…

佃煮としぐれ煮、実際のところ何が違うのか迷われたことはありませんか？和食や日本料理が好きな方にとって、どちらもご飯のお供や手土産として身近な存在。でも売り場に並んだ佃煮としぐれ煮を見て、「…

「佃煮の“佃”とは何でしょうか？」と聞かれて、すぐに答えが思い浮かばないことはありませんか。日常的に親しまれている佃煮ですが、その名前や発祥には意外と知られていない深い歴史と地名の由来が隠れ…

赤富士を見てみたいと願っても、実際にどの時期や条件で「赤富士いつ見れる」のか、はっきり分からず不安に感じることはありませんか？富士山の赤富士現象は、朝の特別なタイミングや大気の透明度、天候…